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洪江鸭的做法

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来源: 作者: 2019-05-24 04:44:21

材料:仔鸭半只(1定要选取仔鸭,老鸭肉紧),嫩姜500克(老姜没口感),2勺“洪江甜酱”,葱少量(做成葱结),甜椒100克,盐,酱油,味精等家常调味料。

洪江鸭的做法:

1,水鸭斩块飞水沥干备用。

2,锅下少量油,入鸭块煸炒至干爽,加入大量嫩姜片,加入洪江甜酱,少量生抽翻炒片刻。

3,加入没过鸭块的水,移至砂煲,加入1把葱结,大火烧开转小火慢炖半小时至1小时。

4,移入炒锅,拣出葱结,加红甜椒圈,大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时,加入葱花拌匀出锅便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1,炒鸭时放少量油便可,鸭件会在炖煮进程中渐渐出油。

2,洪江甜酱某些超市有卖,淘宝上也有卖的。

3,此甜酱不可用甜面酱代替。较之普通甜面酱,此酱微辣带有浓浓酒香。

4,姜片1定要多放,嫩姜为上选哦。

5,如不用甜酱,用啤酒代替清水的话,就是啤酒鸭了。

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