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史上最好吃的剁椒炒花蛤

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来源: 作者: 2019-06-08 03:08:08

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过年家宴除了一些做法复杂的大菜、硬菜,其实也需要一些快手海鲜菜。而往往那些快手海鲜菜是饭桌上最先吃光光滴好菜.

美食菜谱大全食材:

花蛤600克、剁椒一大勺、大蒜6瓣、姜6克、生抽数滴、清水少许

做法:

1、将花蛤吐尽沙子洗干净,将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。

2、锅里加少许油,爆香大蒜碎。

3、再放入姜丝煸炒,倒入沥干水的花蛤。

4、滴入几滴生抽继续翻炒,再倒入少许清水。

5、盖上锅盖煮开,立即倒入剁椒翻炒两下出锅。

山西美食烹饪技巧:

1、花蛤一般含沙子较少,如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。

2、炒蛤蜊时不要不停翻炒,让蛤蜊有足够时间吸收热量。

3、这种蛤出水较水,加一点点水防止干锅,一定不要加多了。

4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味,但一定不可放多了。

(美食责编:赵雅敏)

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