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白芦笋怎么做好吃贵气的时令美味

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来源: 作者: 2019-06-08 20:20:48

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每到春夏之际,总是有各式各样的新鲜食材上市。如果你吃腻了常见的普通食材,那么今天就给你介绍贵气的时令美味白芦笋。下面就一块来看看白芦笋怎么做好吃。

白芦笋怎么做好吃 烹饪要突出鲜嫩清甜

白芦笋的清甜,所有人都对其欲罢不能,而烹调手法也相对简单,以突出甜美的肉汁、香嫩无渣的口感。常有做法有水煮与生吃,尤其是笋尖15cm的长度,至为鲜嫩,可取这部分用于煮吃,其他剩余部分用以煮汤,而且去皮后就要马上煮,否则氧化就会有损它冰清玉洁的外貌。

白芦笋怎么做好吃之最佳吃法

最传统的方法就是将其焯水,连酱汁都不需要而直接食用。在酱汁方面,过于浓郁的酱汁会影响到白芦笋的香气,所以需要搭配味道相对清淡的、能够起到烘托白芦笋自身独特香味的作用的酱汁。至于其他做法,白芦笋跟海鲜或者杂菜等味道不太强烈的食材搭配尤佳,不会被抢去自身的香气和味道。

白芦笋怎么做好吃之家常菜

西餐家常菜 火腿肉肠白芦笋配香草蛋黄汁

西餐中白芦笋最家常的做法之一。先煮熟白芦笋,再卷上切片火腿肠,以葱绑成一捆,用黄油、牛奶、盐制作出汤水,煮至75~85℃水温后,放入芦笋火腿浸5~10分钟。最后浇上白酒香草蛋黄汁即可上桌。还有更简单的吃法,就是水煮芦笋后浇上荷兰汁就直接吃,荷兰汁也是德国常见的汁酱,将牛油融化后加入热水、蛋黄、蒜茸,以少量的盐调味后手打成的酱汁,与白芦笋是最佳搭档,既保留了原汁原味,也能提升白芦笋的味觉层次。

中式家常菜 白芦笋炒鸡丁

主料:

白芦笋、鸡脯肉、青椒、葱、姜。

做法:

1、油温炒香葱、姜,放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。

2、加入白芦笋翻炒,这个很快就会熟的,大火快速翻炒几下就行。

3、放入青椒翻炒几下,加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。

白芦笋贵气在哪?

白芦笋则有更多的微量元素,尤其多种氨基酸、蛋白质、维生素含量之多,是一般蔬果所不能比拟的,因此有蔬菜王子的美誉。青、白芦笋的价差在最极致时可达4~5倍。

最顶级的白芦笋在最贵时可以卖到三四百元一公斤。除了上述所说的富含多种营养元素之外,白芦笋的贵主要还在于它每年只有4~6月两个月的产期,产量稀少,加之需要超悉心的培养和熟练工种夜间采集所以贵也是贵得有道理的。

白芦笋怎么做好吃介绍完毕。白芦笋的身价不输松露,供应期只有短短数周,可谓物以稀为贵。所以想要吃一口这另类的珍鲜,还得抓紧短暂的尝味期限。

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